Halloween

 

 

 

 

 

 

Halloween enligt den månghundraåriga traditionen som finns runt om i världen alltid skall firas  31oktober. I Sverige kan vi dock också fira halloween dagen före alla helgons dag vilket i år 2012 innebär 2 November.  Halloween kommer från engelskans all hallows eve som betyder alla helgons afton.

 

 

 

 

Söta Marängspöken

 

 

 

 

2 äggvitor

1 dl socker

några droppar citronsaft 

 

 Vispa ihop äggvitor, socker och citronjuice. Vispa till ett riktigt hårt skum. Lägg smeten i en plastpåse eller i en spritspåse och spritsa ut små spöken! Dutta till på varje sida så spökena får små armar. Grädda i ugnen på 100 grader i ca 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt spökerna stå kvar ca 0,5 timme. Ta ut för att svalna.  Smält lite mörk choklad och gör små ögon.

 

 

 

 

 Halloween-Uggla 

 

Ingredienser:

Chokladmuffins färdigköpta eller bakar du egna

1 Paket Oreo kakor ( obs! med krämfyllning allså vita inuti)

Non-Stop godis till ögon och näbb.

100 g mörk choklad eller kristyr.

Gör så här:

1. Skär bort toppen på muffinsen.
2. Dela Oreo kaka i mitten.
    den vit-bruna delen är till ögon
    den bara bruna delen är till öron (dela kakan i mitten så det 

    blir 2 halvor)
4. Smält chokladen över vattenbad eller förberädd kristyren.
5. Sätt fast ögon, öron och näbb med hjälp av den smälta chokladen eller med kristyr.

Super enkelt! Happy Halloween!



Bailey´s cheesecake

Recept: Bailey’s Cheesecake

Antal: 3 portioner

Ingredienser

• Botten:
• 3st digestivekex
• ½msk socker
• ½tsk salt
• 15g smält smör

• Fyllning:
• 200g philadelphia
• 100g socker
• en nypa salt
• ½ tsk vaniljextrakt
• 1 ägg, rumstempererat
• 1dl gräddfil
• 3cl Bailey’s gräddlikör

• Topping:
• 6st rutor Lindt mintchoklad

Instruktioner

1. Botten:
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Krossa kexen och blanda smulorna med salt och socker.
4. Häll det smälta smöret över smulorna. Blanda med fingrarna tills massan är homogent fuktig.
5. Fördela massan på tre ramekins. Tryck ut till ett jämt lager längs botten.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10min.
7. Ta ut och låt svalna.

1. Fyllning:
2. Sänk ungstemperaturen till 150 grader och sätt vatten på kokning.
3. Vispa färskosten fluffig på medelhastighet i 1-2min. Tillsätt därefter gradvis socker och salt och vispa ytterligare lika länge.
4. Tillsätt vaniljextrakten och ägget och fortsätt vispa i minst en minut till. Smeten ska bli lätt, ljus och fluffig.
5. Tillsätt gräddfil och likör med elvispen på lägsta hastighet. Vispa bara tills smeten är någorlunda jämn och rör den därefter helt slät med en spatel.
6. Fördela fyllningen i portionsskålarna. Den bör nå hela vägen upp till kanten på skålen.
7. Ställ samtliga ramekins i en ugnssäker form och fyll denna med kokande vatten, halvvägs upp längs skålarnas kant.
8. Grädda i vattenbadet i 90min eller tills cheesecaken har rest sig och toppen har blivit lätt gyllene.
9. Stäng därefter av värmen, öppna ugnsluckan på glänt och låt ostkakan stå i sitt vattenbad och svalna gradvis under ytterligare 1timme.
10. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Ställ i kylskåpet över natten.

1. Topping:
2. Smält chokladen i ett vattenbad.
3. Häll chokladen på ostkakan och släta ut till ett jämt lager med kniv.
4. Låt chokladen stelna i rumstemperatur. Servera.

1. Hållbarhet:

    I kylskåpet håller den i upp till en vecka, i frysen ca 2 månader

Receptet har jag kopierat rakt över med små förändrindar från

Cupcakery.se  Då jag gjorde toppingen en timme innan servieringen och inte samtidigt som det står i hennes recept. Jag tyckte chokladen blev förhård när man ställde cheesecaken tillsammans med toppingen i kylskåpet under natten.

Cupcakes

 

  

Blåbärscupcakes 

12 st muffins

1 dl smör, smält

1 dl socker

1 ägg

1 1/4 dl mjölk

1/2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör poröst.

2. Tillsätt ägget och därefter mjölken.                                  

     3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner dem i smeten.                                                                          

       4. Rör  i blåbären och fördela sedan smeten i muffinsformam             i en muffinsplåt  

       5. Grädda mitt i ugnen i ca  20 mminuter  

Glasyr

 50g blåbär (ca 1 dl) , färska eller frysta och tinade.

0,75dl florsocker                                                    

           300g färskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)

1dl vispgrädde                                                        

          ev blåbär, vita chokladhjärta, blommor till dekoration   

Mixa blåbären fint med stavmixer.                                                

   Passera eventuellt purén genom en sil för att få den helt slät.Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten.                              

Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr     gärna med elvisp.                                                                          

Spritsa eller klicka glasyren på muffinsen och dekorera.