Cupcakes

 

  

Blåbärscupcakes 

12 st muffins

1 dl smör, smält

1 dl socker

1 ägg

1 1/4 dl mjölk

1/2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör poröst.

2. Tillsätt ägget och därefter mjölken.                                  

     3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner dem i smeten.                                                                          

       4. Rör  i blåbären och fördela sedan smeten i muffinsformam             i en muffinsplåt  

       5. Grädda mitt i ugnen i ca  20 mminuter  

Glasyr

 50g blåbär (ca 1 dl) , färska eller frysta och tinade.

0,75dl florsocker                                                    

           300g färskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)

1dl vispgrädde                                                        

          ev blåbär, vita chokladhjärta, blommor till dekoration   

Mixa blåbären fint med stavmixer.                                                

   Passera eventuellt purén genom en sil för att få den helt slät.Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten.                              

Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr     gärna med elvisp.                                                                          

Spritsa eller klicka glasyren på muffinsen och dekorera.